單項選擇題

香檳酒開啟時，一般左手斜拿（）處。

A.瓶口
B.瓶上1/3處
C.瓶頸
D.瓶下1/3處

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單項選擇題

烤羊腿拆分完畢后將所剝羊腿骨及未分完的肉（）置于盤內，以備客人添用。

A、清除干凈
B、分放盤邊
C、保持原狀
D、撤離餐臺

單項選擇題

下列選項中，（）是正確桌裙的洗滌方法。

A、用去油劑泡后清水洗
B、干洗
C、濕洗
D、用火堿洗后再用清水洗