判斷題

污染微生物后的冷凍食品仍有傳播疾病的可能。

答案：正確

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微生物處于延遲期時，一般不會立即繁殖，細胞數目幾乎保持不變，甚至稍有減少。

答案：正確

能產生蛋白酶分解蛋白質的菌群是蛋白質分解菌。

答案：正確