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填空題

食用油脂中天然存在的有害物為（）（）和棉酚。

答案：芥子甙；芥酸

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常用的護(hù)色劑為（）和（）。

答案：硝酸鹽；亞硝酸鹽

鮮奶中的（）能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、防腐敗變質(zhì)。

答案：乳素