填空題

蔬菜所含的維生素和礦物質易溶于水,所以應先洗后切,避免將();長時間地浸泡在水中。烹調時要盡可能做到(),以減少抗壞血酸的損失。

答案: 切碎的蔬菜;急火快炒
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