單項選擇題

測定蛋白質(zhì)的含量主要是測定其中的含（）量。

A、碳
B、氧
C、氮

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單項選擇題

所有的蛋白質(zhì)都含（）。

A、氮素
B、礦物質(zhì)
C、纖維素

單項選擇題

（）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。

A、脂肪酸
B、脂肪酸和多糖
C、氨基酸