問答題

【簡答題】生物傳感器在食品檢驗(yàn)中有哪些應(yīng)用？

答案：

（1）食品鮮度的測定：魚鮮度傳感器、肉鮮度傳感器
（2）食品添加劑的分析
（3）污染微生物的檢測：腐敗菌的檢測、病原菌的檢測
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問答題

【簡答題】發(fā)酵工程的研究內(nèi)容?
答案： 主要研究微生物發(fā)酵過程中有普遍性意義的工程技術(shù)問題，如大規(guī)模微生物細(xì)胞培養(yǎng)過程、大規(guī)模培養(yǎng)基滅菌和空氣滅菌過程、微生物細(xì)...
問答題

【簡答題】食品生物技術(shù)的研究內(nèi)容?
答案： 通過基因工程和細(xì)胞工程改善食品原料農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和提高產(chǎn)量；
利用基因工程、發(fā)酵工程生產(chǎn)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮的抗氧化劑...
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