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大腸桿菌和酵母菌細胞內(nèi)各有一種蛋白質(zhì),都是由40個氨基酸組成,那么控制該蛋白質(zhì)合成的基因,其組成的脫氧核苷酸數(shù)是()
A.大腸桿菌的多
B.酵母菌的多
C.兩者一樣多
D.無法確定
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酶分子進化在食品及工業(yè)中的應用不包括()
A.改變催化特異性
B.提高酶在不同溫度的適應性
C.提高酶活性
D.改變酶分子結構
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葡萄糖異構酶可以是工業(yè)上制備()的關鍵酶。
A.乳糖
B.蔗糖
C.高果糖漿
D.木糖醇
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