問答題

【簡答題】餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？

答案：先幫客人調(diào)整桌椅，將椅子調(diào)整擺桌時(shí)的位臵，然后將客人的口布重新折疊，壓在客人骨碟下，再撤下空盤、空杯，將餐具調(diào)整擺臺(tái)時(shí)的...

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【簡答題】在餐廳服務(wù)中如果發(fā)現(xiàn)客人欲拿昂貴的餐具，甚至已轉(zhuǎn)移到口袋、包內(nèi)，作為服務(wù)員該如何處理？

答案：在客人結(jié)賬時(shí)將餐具的價(jià)格打入其中。結(jié)賬時(shí)客人如有疑問，服務(wù)員可在報(bào)出菜品價(jià)格后，小聲地說：“還有先生（小姐）您喜愛地餐具...

【簡答題】客人用完早餐后要求將費(fèi)用轉(zhuǎn)入房費(fèi)，但此客人不是房主本人，該怎么處理。

答案：首先應(yīng)委婉地向客人解釋不是房主本人不能轉(zhuǎn)入房費(fèi)。如客人執(zhí)意要求轉(zhuǎn)入房費(fèi)，必須先請(qǐng)客人與房主取得聯(lián)系，并征得房主的口頭認(rèn)可...