問答題

【簡答題】為小孩服務的注意事項有哪些？

答案： ⑴應提供小童椅讓其穩(wěn)定下來。
⑵注意上菜的位置和進出口都不宜安排小童就座。
⑶為他們提供的飲料不要使...
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問答題

【簡答題】客人對同桌和鄰桌要的是同一道菜，而菜量不一樣而產(chǎn)生異議怎么辦？
答案：

⑴如確屬工作失誤（后廚配菜有誤），就應誠懇道歉，設法彌補。
⑵如屬顧客誤解，應委婉地加以說明，切忌諷刺、挖苦。
問答題

【簡答題】客人因為晚來的客人較之自己先吃上了菜，從而表示不滿時怎么辦？
答案： ⑴應主動上前解釋。
⑵說明各種菜肴制作方法和工藝不同，因而在時間上就有長有短。
⑶如果先吃的客人...
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