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填空題
食品材料的質構和流變性是其內(nèi)部分子和原子間相互作用力的宏觀表現(xiàn)。鍵合原子間的吸收力有鍵合力；非鍵合原子間、基團間和分子間的吸收力有（）、氫鍵和其它作用力。
答案：
范德華力
