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填空題

食品工業(yè)中利用材料對電磁波的吸收進(jìn)行加熱，除了（）加熱外，還有（）和波

答案：紅外線；高頻波

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α、β、γ射線及中子射線、原子射線、電子射線、紫外線等都屬于射線類，當(dāng)這些射線穿過食品或農(nóng)產(chǎn)品時，會對分子起到離子化作用，這種現(xiàn)象叫做（）。

答案：電離輻射

摩擦角反映散粒物料的摩擦性質(zhì)，可用以表示散粒物料靜止或運動時的力學(xué)特性。散粒物料的摩擦角一般有四種，即（）、內(nèi)摩擦角、（）和滑動角。

答案：休止角，壁面摩擦角