問答題

答案：未成熟的果實(shí)細(xì)胞間含有大量原果膠，它不溶于水，與纖維素、半纖維素等組成堅(jiān)固的細(xì)胞壁，組織堅(jiān)硬；隨著成熟的進(jìn)程，原果膠水解...

你可能感興趣的試題

答案：

消泡劑滴至泡膜時(shí)，會在膜表面擴(kuò)散。在消泡劑擴(kuò)散之處，表面張力局部降低，使得這部分膜變得很薄而導(dǎo)致破裂。

答案：蛋白的影響：高pH值或pH值呈酸性的領(lǐng)域起泡性比較高，等電點(diǎn)附近起泡性最差。但等電點(diǎn)附近最穩(wěn)定。
糖類的影響：...