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多項(xiàng)選擇題
下列原料中屬于瓣鰓綱動(dòng)物原料的有()。
A.鮑
B.牡蠣
C.田螺
D.貽貝
E.河蚌
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多項(xiàng)選擇題
海水魚(yú)的腐敗臭氣主要成分是()。
A.蛋白質(zhì)
B.氧化三甲胺
C.三甲胺
D.卵磷脂
E.尿素
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多項(xiàng)選擇題
肉類組織中紅肌的特點(diǎn)是()。
A.肌纖維粗
B.肌漿多
C.細(xì)嫩
D.呈紅色
E.收縮快易疲勞
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