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單項選擇題

烹調(diào)中通常選用來做料酒使用是（）。

A.高粱酒
B.啤酒
C.黃酒
D.醪糟

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單項選擇題

調(diào)制熱菜酸辣味的辣味調(diào)味原料是（）。

A.干辣椒
B.胡椒
C.泡辣椒
D.辣椒面

單項選擇題

在制作掛霜、拔絲菜品時多選用（）。

A.食糖
B.飴糖
C.蜂蜜
D.糖精