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烹飪原料的生物命名法一般使用()。
A.學(xué)名制
B.雙名制
C.單名制
D.復(fù)名制
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醬油除為菜品確定咸味外,還有()等作用。
A.增鮮
B.增香
C.增色
D.增酸
E.增甜
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火腿質(zhì)量鑒定的三步檢驗法的步驟是()。
A.看
B.摸
C.扦
D.斬
E.嗅
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