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多項選擇題

制作重量、體積較大的面包宜選用（）的烘烤方法。

A.短時
B.低溫
C.高溫
D.長時

你可能感興趣的試題

多項選擇題

面團發(fā)酵的主要產物有（）。

A.酒精
B.水
C.糖
D.乳酸

多項選擇題

在面包面團中使用面團改良劑是為了（）。

A.增加面團的攪拌耐力
B.加快面團的成熟
C.改善制品的組織結構
D.使產品美觀

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