判斷題

法國人比較喜歡愛吃中國四川風味的菜肴。

答案：錯誤

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山東菜特點講究的是原料鮮活特色和菜肴形態(tài)精美細膩。

答案：正確

單項選擇題

羊肉和魚肉肌肉組織的保水性又可以叫做（）

A.乳化性
B.降解性
C.持水性
D.水溶性