單項(xiàng)選擇題

萎凋過(guò)程中，葉內(nèi)復(fù)雜的大分子物質(zhì)含量（）。

A、增多
B、減少
C、不變

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單項(xiàng)選擇題

（）是制白茶、青茶、紅茶的第一道工序。

A、殺青
B、萎凋
C、發(fā)酵
D、干燥

單項(xiàng)選擇題

一般說(shuō)來(lái)，多酚類(lèi)化合物和水浸出物含量高的適制（）。

A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶