判斷題

綠茶揉捻程度的感官鑒別主要是從茶條緊卷和葉汁外溢兩個(gè)方面來(lái)判斷。

答案：正確

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紅茶、黃茶、黑茶三大類(lèi)茶的初制，均有鮮葉萎調(diào)開(kāi)始，干燥結(jié)束。

答案：錯(cuò)誤

花茶是以精制過(guò)的烘青綠茶為原料，經(jīng)過(guò)窨花而制成的茶類(lèi)。

答案：正確