單項(xiàng)選擇題

低溫食品中微生物的影響是（）

A.不產(chǎn)生有害的代謝產(chǎn)物
B.抑制微生物生長(zhǎng)繁殖和酶的活性
C.降低微生物生長(zhǎng)繁殖的速度和酶的活性，殺滅部分微生物
D.破壞酶活性，殺滅部分微生物
E.防止食品自溶和分解

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