首頁
題庫
網課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
制糊時各種糊的稠或稀,應當根據原料的老嫩、是否經過冷凍以及原料在掛糊后距離烹調時間的長短等因素而定。
答案:
正確
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
調制任何糊漿,一般只用淀粉、發(fā)酵粉和雞蛋。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
判斷題
掛糊能減少原料中水分和其他營養(yǎng)成分的流失,但不能使制品形成特殊的風味。
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題