單項選擇題

下列中屬于糖類不具備的生理功用的是（）。

A、供給熱能
B、調(diào)節(jié)水代謝
C、保護肝臟
D、潤腸、解毒

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單項選擇題

預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達80°C以上，持續(xù)時間應(yīng)在（）分鐘以上。

A.5
B.7
C.10
D.15

單項選擇題

食品中常見有害物質(zhì)是微生物和（）等。

A.霉菌
B.母菌
C.芽孢
D.細(xì)菌