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豬肚的最佳洗滌方法是()。
A、清水漂洗法
B、里外翻洗法
C、灌水沖洗法
D、醋搓洗法
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單項(xiàng)選擇題
按規(guī)范來說,斬雞塊應(yīng)選用()。
A、片刀
B、文武刀
C、斬刀
D、斬刀或文武刀
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單項(xiàng)選擇題
用慢火保持水的滾沸狀態(tài),長時(shí)間對原料加熱的方法稱為()。
A、熬
B、滾
C、焯
D、煲
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