填空題

《隨園食單》中的菜譜部分共有12章組成，記述了（）種特色風味菜點。

答案： 326

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《隨園食單》中的烹飪原理部分，分別為須知單和（）兩章，系統(tǒng)地總結中國古代烹飪技術的寶貴經(jīng)驗。

答案：戒單

《隨園食單》為清代烹飪名著，作者是（）。

答案：袁枚