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花色菜肴因工藝復雜,為了確保作品衛(wèi)生,操作時應用()濃度的高錳酸鉀溶液進行手的消毒。
A.1%
B.6%
C.3%
D.8%
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牛肉茸泥為了改善嫩度,可在采?。ǎ┓椒ā?/h4>
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C.添加小蘇打
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味精在使用時必須與()配合使用才能體現(xiàn)出鮮味。
A.甜味調味料
B.咸味調味料
C.酸味調味料
D.香味調味料
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