首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
對(duì)食物原料進(jìn)行殺菌、殺蟲、酶活性鈍化等處理后進(jìn)行保藏,主要用于如糧食類、薯類、花生等的食物原料的保藏方法是()。
A.低溫保藏
B.干藏
C.腌漬保藏
D.輻射保藏
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
在保藏中,能使食物原料提高滲漏壓,降低水分活性,以控制微生物的生長(zhǎng)與繁殖,從而防止腐敗變質(zhì)的保藏方法是()。
A.低溫保藏
B.干藏
C.腌漬保藏
D.煙熏保藏
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
在食物原料選擇的方法上,烹飪過(guò)程中常用的是()。
A.感官鑒定法
B.理化鑒定法
C.生物鑒定法
D.其他鑒定法
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題