植物對水分的吸收、運輸、利用和散失的過程。
是研究植物生命活動規(guī)律與細胞環(huán)境相互關(guān)系的科學(xué),在細胞結(jié)構(gòu)與功能的基礎(chǔ)上研究植物環(huán)境刺激的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、能量代謝和物質(zhì)代謝。