問答題

【簡答題】簡述脂溶性維生素和水溶性維生素的基本特點。

答案： 1、脂溶性維生素大部分貯存在脂肪組織中，通過膽汁緩慢排出體外，過量攝入可致中毒；
2、水溶性維生素在體內(nèi)則只有少...

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【簡答題】簡述維生素缺乏的常見原因。

答案：

（1）膳食中供給不足
（2）抗維生素化合物的存在
（3）人體吸收利用降低
（4）機(jī)體對維生素的需要相對增加

【簡答題】試述膳食中影響鈣吸收的因素。

答案： 1、膳食中的維生素D
2、某些氨基酸和乳糖均可與鈣形成可溶性的物質(zhì)，有利于鈣的吸收
3、另一方面，谷...