問答題

【簡答題】什么是發(fā)酵動力學(xué)?

答案: 以化學(xué)熱力學(xué)(研究反應(yīng)方向)和化學(xué)動力學(xué)(研究反應(yīng)速度)為基礎(chǔ),研究發(fā)酵過程中細(xì)胞生長、基質(zhì)消耗、產(chǎn)物生成的動態(tài)平衡及其...
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【簡答題】什么是酶的化學(xué)修飾,為什么要進(jìn)行酶的化學(xué)修飾?

答案: 定義:利用化學(xué)手段將某些化學(xué)物質(zhì)或基團(tuán)結(jié)合到酶分子上,或?qū)⒚阜肿拥哪巢糠謩h除或置換,最終達(dá)到改變酶理化性質(zhì)的目的。
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【簡答題】打破酶合成調(diào)節(jié)機(jī)制限制的方法。

答案: (1)條件控制:添加誘導(dǎo)物、降低阻遏物濃度;
(2)遺傳控制:使誘導(dǎo)型變成組成型、使阻遏型變成去阻遏型;
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