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問答題
【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。
答案：
1）霉菌及霉菌毒素的污染防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔，控制糧倉溫濕度。監(jiān)測糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。<...
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問答題
【論述題】蛋類的營養(yǎng)價(jià)值及加工對其影響？
答案：
禽蛋的營養(yǎng)成分是極其豐富的，尤其含有人體所必需的優(yōu)良的蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且消化吸收率非常...
