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判斷題

一般的烹調(diào)方法即可去除甲狀腺素毒害。

答案：錯(cuò)誤

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多項(xiàng)選擇題

食品法典委員會(huì)（CAC）將風(fēng)險(xiǎn)分析引入食品安全性評(píng)價(jià)中，并將風(fēng)險(xiǎn)分析分為（）三個(gè)部分。

A、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)
B、風(fēng)險(xiǎn)控制
C、風(fēng)險(xiǎn)信息交流
D、風(fēng)險(xiǎn)鑒定

多項(xiàng)選擇題

食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風(fēng)味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的（）。

A、化學(xué)合成物質(zhì)
B、天然物質(zhì)
C、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D、基本成分

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