名詞解釋

內(nèi)源性污染

答案：

凡是動植物體在生活過程中，由于本身帶有的微生物而造成的食品污染。

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主動運輸

答案：

指物質(zhì)逆濃度梯度，在載體的協(xié)助下，在能量的作用下運行或運出細胞的過程。

鑒別培養(yǎng)基

答案：

根據(jù)微生物的代謝特點通過指示劑的顯色反應(yīng)用以鑒定不同微生物的培養(yǎng)基。