問答題

【簡答題】何謂酶反應器，如何衡量反應器的性能？

答案：以游離酶、固定化酶或固定化細胞作為生物催化劑，進行酶促反應的裝置。
衡量：
1.定化酶的形狀

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問答題

【簡答題】酶制劑在輕化工業(yè)上有哪些應用？

答案：

1.滌上應用
2.織和印染工業(yè)應用
3.妝品與牙膏中應用
4.在皮革和裘皮制造的應用
5.酶在造紙工業(yè)應用6有機酸生產(chǎn)

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【簡答題】酶制劑在食品上有哪些應用？

答案：在淀粉加工中應用（α、β-淀粉酶）乳品加工應用（凝乳酶。乳糖酶）水果加工應用（果膠酶、纖維素酶）酒...