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判斷題

在日常工作中，配菜是屬砧板崗位的主要工作。

答案：正確

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畜類內(nèi)臟清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、燙洗法、刮洗法、翻洗法、挑出洗法。

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判斷題

干貨原料是由新鮮原料經(jīng)脫水干制成的一大類原料。

答案：正確

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