問答題

【簡答題】為什么以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生賴皮??？

答案：賴皮病主要病因為尼克酸缺乏，雖然玉米中尼克酸的含量不低，甚至高于大米，但其所含尼克酸呈結(jié)合狀態(tài)，不能直接被人體吸收利用，...

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【簡答題】河豚魚魚體含毒有何特點？

答案：（1）魚體的不同部位含毒量不同：卵巢和肝臟劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、腮和皮膚，新鮮魚肉無毒。魚死后較久時內(nèi)臟毒素可滲...

【論述題】簡述預(yù)防多環(huán)芳烴污染食品危害人體健康的措施。

答案：（1）制定食品中允許限量。
（2）改進(jìn)食品烹調(diào)加工過程。減少煎炸食品和燒烤食品攝入量。
（3）加強(qiáng)環(huán)...