制定飯店企業(yè)戰(zhàn)備并予以實話的過程,它包括三個部分戰(zhàn)備分析、戰(zhàn)備選擇、戰(zhàn)略實施
指在一定的業(yè)務技術條件下,為完成任務所必須消耗的物資數(shù)量標準