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問答題
【簡答題】簡述飯店功能和結構布局的原則
答案：
（1）方便賓客和滿足需求的原則
（2）效率和效益的原則
（3）賓客與員工用設施兩分離原則
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（2）效率和效益的原則
（3）賓客與員工用設施兩分離原則
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問答題
【案例分析題】一位企業(yè)經(jīng)營者在東京投宿某家飯店，由于他習慣使用某一特定品牌的洗發(fā)液，于是就請求總臺給他更換浴室里洗發(fā)液的品牌，這一要求被迅速地滿足了。一個偶然的機會，該顧客到大阪公干。出于上次的體驗他習慣性地來到那家飯店在大阪的連鎖飯店住宿。令他驚奇的是，當他來到房間時發(fā)現(xiàn)浴室的洗發(fā)液正是上次他要求更換的品牌。這使他由衷地產(chǎn)生一種受尊重的感激。從此以后，他每到外地，首選住宿飯店就是該飯店的連鎖飯店。原來，這家飯店將每位曾經(jīng)住宿過的顧客資料都用計算機存檔，把顧客的每一小小要求都記錄在顧客檔案中，并傳輸給連鎖飯店。通過這種方式，這家飯店集團成功地保存了一大批穩(wěn)定的顧客。飯店網(wǎng)絡技術的發(fā)展對飯店市場促銷有何作用？
答案：
廣告宣傳、網(wǎng)上預訂、咨詢洽談、網(wǎng)上支付、交易管理。
