單項(xiàng)選擇題

下列敘述何者錯誤（）

A.氨基酸同時含有氨基與甲基
B.蛋白質(zhì)的分子量可由13，000至幾百萬
C.大分子的蛋白質(zhì)不易擴(kuò)散出細(xì)胞膜
D.蛋白質(zhì)分子比醣類或脂類大

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單項(xiàng)選擇題

下列哪一種元素的存在，使蛋白質(zhì)有別于醣類與脂肪（）

A.碳
B.氮
C.氧
D.氫

單項(xiàng)選擇題

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述何者為非（）

A.蛋白質(zhì)在口腔中沒有消化作用
B.Trypsin在蛋白質(zhì)消化中可催化由Lysine和Arginine所構(gòu)成之Peptidelinkage
C.Chymotrypsin在蛋白質(zhì)消化中可催化由Phenylalanine，Threonine及Tryptophan所構(gòu)成的Peptidelinkage
D.蛋的蛋白質(zhì)為一質(zhì)量優(yōu)良的蛋白質(zhì)