判斷題

沙門氏菌屬有動力

答案：正確

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多項選擇題

涼拌菜樣品的采集、運輸和保存過程應注意的問題是（）

A.樣品在接近原儲藏溫度下（或迅速冷卻至2-5℃）條件下，盡快送實驗室進行檢驗
B.冷凍運輸
C.獨立無菌包裝
D.無菌操作
E.防止過度潮濕

多項選擇題

食品定義中焙烤食品包括（）

A.三明治
B.饅頭
C.漢堡包
D.發(fā)酵肉制品
E.肉包子