A.化學膨松性主坯成品的特點,體積疏松多孔,呈蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)的、口感酥脆濃香,呈海綿狀組織的,口感喧軟清香 B.化學膨松性主坯成品的特點,體積疏松膨大,結(jié)構(gòu)細密喧軟、呈海綿狀、有濃郁的蛋香味 C.化學膨松性主坯成品的特點,體積疏松膨大,結(jié)構(gòu)細密喧軟、呈蜂窩狀、有濃郁的蛋香味 D.化學膨松性主坯成品的特點,體積疏松膨大,結(jié)構(gòu)細密喧軟、呈海綿狀結(jié)構(gòu)的、口感酥脆濃香
A.交叉膨松性主坯成品 B.物理膨松性主坯成品 C.化學膨松性主坯成品 D.酵母膨松性主坯成品
A.起泡性 B.膨脹性 C.穩(wěn)定性 D.疏松性