問(wèn)答題

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答案: (1)水分活度與微生物生長(zhǎng):水分活度在0.6以下絕大多數(shù)的微生物都不能生長(zhǎng),Aw越低,微生物越難存活,控制水分活度就抑制...
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反應(yīng)分為3個(gè)階段:
初...
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