單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心部的崗位職責(zé)分工明確，由（）負(fù)責(zé)搓制各式中西皮類、制作及包制各式茶點(diǎn)。

A、主管
B、副主管
C、案板崗
D、點(diǎn)心部

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單項(xiàng)選擇題

一下點(diǎn)心品種中不完全屬于廣式點(diǎn)心的一組是（）。

A、蟹黃灌湯餃、叉燒包、粉果
B、三鮮燒賣、干蒸燒賣、荷葉飯
C、冰肉千層糕、馬蹄糕、蝦餃
D、雞仔餅、蜂巢芋角、廣式月餅

單項(xiàng)選擇題

廣式點(diǎn)心有三類點(diǎn)心構(gòu)成，不單獨(dú)成為類別的是（）。

A、嶺南民間小食
B、面食點(diǎn)心
C、米制品
D、西式糕餅