單項(xiàng)選擇題

水油面即有水調(diào)制面團(tuán)的（）和保持氣體的能力，又有油酥面團(tuán)的起酥松發(fā)性。

A、可塑性
B、粘性
C、筋力，韌性
D、潤(rùn)滑性

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