問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】啤酒廠常用的啤酒酵母擴(kuò)大培養(yǎng)方式有哪些？

答案： ⑴傳統(tǒng)的擴(kuò)大培養(yǎng)方式：斜面試管→富氏瓶的培養(yǎng)→巴氏瓶培養(yǎng)→卡氏罐培養(yǎng)→漢森罐培養(yǎng)...

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【簡(jiǎn)答題】啤酒廠常用的啤酒酵母分離篩選方法是什么？

答案： ⑴底物和處理。⑵單細(xì)胞分離⑶第一級(jí)篩：菌株形態(tài)個(gè)大小測(cè)量⑷第二級(jí)篩：低溫發(fā)酵能力的測(cè)定⑸第三級(jí)篩：凝聚測(cè)定⑹第四級(jí)篩：E...

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【簡(jiǎn)答題】制成麥汁后要經(jīng)過(guò)哪些處理？各有什么特點(diǎn)？

答案： ⑴對(duì)能引起啤酒非生物混濁的冷、熱凝固物盡可能給與足夠的分離
⑵麥汁處于高溫時(shí)盡肯能減少接觸空氣，防止氧化。麥汁...