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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒發(fā)酵工藝改革從那方面進(jìn)行。
答案：
⑴采取高濃度的麥芽汁進(jìn)行發(fā)酵，由12度Be提高到16度Be⑵縮短膠木增殖期A.培養(yǎng)緯度提高（2度BE.B.營養(yǎng)成分C.選...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是后發(fā)酵？后發(fā)酵有什么作用？
答案：
糖類繼續(xù)發(fā)酵，促進(jìn)啤酒風(fēng)味成熟，增加CO2的溶解，促進(jìn)啤酒的澄清。
