問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述常見甜味劑種類及特性。

答案： ⑴糖精鈉：味濃甜帶苦，甜度為蔗糖的500倍。
⑵甜蜜素：甜度為蔗糖的40~50倍，加熱后略有苦味。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響飲料甜味劑甜度的因素。
答案： ⑴濃度：一般濃度越高甜味越大。󰀀
⑵溫度：一般溫度越高甜味越小。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水的消毒方法。
答案：

氯消毒、臭氧消毒、紫外線消毒。
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