名詞解釋

氨基羰基反應

答案：

指氨基酸中的氨基與還原糖之間發(fā)生的一種非酶促褐變反應。

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答案：

屬膠狀多糖類，是細胞壁成分之一，廣泛存在于各種高等植物細胞壁和相鄰細胞之間的中膠層中，具粘著細胞和運送水分的功能。