名詞解釋

牧草粗蛋白質

答案：

牧草粗蛋白質是牧草中含氮物質的總稱，包括純蛋白質與氨化物。
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牧草體內的束縛水
答案：

牧草體內的束縛水與膠體物質結合，并形成膠體外面的水膜，在100～105℃加熱時，才能徹底除去。
名詞解釋

已糖互變
答案：

動物體內的一些已糖如半乳糖、甘露糖和果糖等經磷酸化、異構化和其他反應轉化為葡萄糖的反應。
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