名詞解釋

餐飲消費支出率

答案：

是指一定時期內，一個國家或地區(qū)消費者的餐飲消費支出同該國家個人消費總額的比例。

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餐飲經濟學的研究對象

答案：

餐飲經濟學是研究餐飲企業(yè)為實現(xiàn)其產品在從生產向消費的轉移過程中表現(xiàn)出的經濟現(xiàn)象、經濟關系和經濟規(guī)律的科學。

【簡答題】餐飲產品開發(fā)創(chuàng)新的原則。

答案： 1.滿足市場需要，符合消費心理；
2.綜合全面創(chuàng)新、營造餐飲文化規(guī)模；
3.形成品牌效應和產品系列；...