單項(xiàng)選擇題

冰箱在0-4度低溫條件下保存食品的目的是（）。

A.凍死食品中的細(xì)菌
B.抑制細(xì)菌繁殖
C.防止交叉污染
D.食品長久存放不會(huì)腐敗變質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

物品存放架的結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面的距離（）。

A.均在3厘米以上
B.均在5厘米以上
C.均在8厘米以上
D.均在10厘米以上

單項(xiàng)選擇題

食品中含有（）屬于物理性危害。

A.石頭
B.病毒
C.真菌
D.有機(jī)氯